haofresh 好鮮超市

到底是什麼菜！！！

(photo via consumercredit)

答案揭曉：地瓜和地瓜葉

在本草綱目的紀載中，地瓜被以「寬腸胃，通便秘，去宿瘀藏毒」來形容，

含有豐富的維生素A、C、E以及β-胡蘿蔔素，都是極佳的抗氧化劑，

可以預防老化，增強免疫力，還能防癌及促進腸胃蠕動

(題外話:光憑腸胃蠕動這點我就要多吃啦! 辦公室久坐少動，需要靠地瓜來蠕動一下腸胃啊!)

地瓜和地瓜葉其實是兩個不同的品種，

地瓜是以塊根為主，地瓜葉則是以葉片及葉梗為主，

不過其實以塊根為主的品種，長出的葉子還是能吃，但就不如以葉片及葉梗為主的品種可口了

如果購買有機地瓜還能連皮一起吃呢～

地瓜其實有超多種吃法，

(photo via maangchi)

像是小時候常在奶奶家吃到的地瓜蒸飯，

把地瓜洗好切塊跟米一起下去用電鍋蒸，

吃起來甜甜的很好吃阿～

(photo via 厚生廚房)

也可以煮成地瓜甜湯

以前媽媽還會特意用黑糖代替砂糖，再加點薑進去

極度適合現在冷颼颼的天氣祛寒啊！

而且以前小時候也常常到姨丈剛收割完的田裡

(photo via MR.Ray)

在田中間用土搭起土窯，等土窯都燒紅了，

就把地瓜用泥土包一包丟進去讓他烤

好吃又趣味阿～

講了這麼多地瓜，現在來講到地瓜葉好了

地瓜葉有個超強的稱號！

就是聯合國亞洲蔬菜研究發展中心所列出的十大抗氧化蔬菜之一！

地瓜葉營養跟地瓜比起來也絲毫不遜色阿

地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。

能改善皮膚粗糙，保護黏膜組織避免受到感染；

且富含鎂和鈣，鎂可以促進心臟、心血管健康，促進鈣的吸收和代謝，防止鈣沉澱在組織、血管內。

(再提供媽媽們一個小消息：地瓜葉不只能排毒還能通乳啊～)

小道消息指出

haofresh本周蔬菜箱有有機地瓜跟有機地瓜葉啊!!!

還不快來看看!